🍰 Des gâteaux et du pain

Des gâteaux et du pain , situé 89 rue du bac ( métro ligne12 – station rue du bac) offre une boutique façon maison funéraire, avec son marbre gris, son personnel habillé de noir en gants noirs. Les touches colorées sont celles des pâtisseries et lorsque vous vous approchez des vitrines pour mieux les regarder, ce n’est pas leur appellation que vous lisez mais une mise en garde «  ne vous penchez pas au dessus de la vitre »! Le malaise était prenant en rentrant dans l’antre de Claire Damon , là il devient fulgurant! 

 Passons outre cet accueil, surtout que le jeune homme qui officie sourit et répond à chacune de mes questions avec amabilité et connaissances du produit. Le choix se porte donc sur unchocolat au lait et noisettes du piémont (dacquoise aux noisettes du Piémont, croustillant au praliné, crème brûlée à la pâte de noisette, mousse légère au chocolat au lait) et une tarte pomme et sirop d’érable (Fond de pâte sucrée, garni de crème au sirop d’érable, surmonté d’un disque de pommes caramélisées façon tatin . Noix de pécan sablées à la fleur de sel).

Il n’y a aucun doute: Claire Damon a appris chez les meilleurs et elle les surpasse!

Claire Damon est une des rares chefs pâtissières à avoir réussi à se faire un nom dans ce monde très masculin, dommage que le féminin ne l’emporte sur l’esprit de la boutique ( qui est limite anxiogène). Les prix sont abordables et même si la boîte à gâteaux ressemble à un cercueil, nous y retournerons  quand même car nous sommes gourmets et que la poudre aux yeux , nous nous en fichons royalement!