Le réseau ferré de la RATP nous offre 14 lignes de métro dont la ligne 3 desservant la magnifique ville de Levallois-Perret.Une architecture contemporaine à la circulation dense qui au détour de ce tissu urbain dynamique m'offre un voyage gustatif jusqu'en Sicile.
En effet, au 113 rue Louis Rouquier, la Trinacria interpelle votre regard et le nom Sapori Siciliani( signifiant saveurs siciliennes en italien) vous invite à pousser la porte de cette trattoria de quartier.
La salle est décorée avec une élégante simplicité, l'accent chantant de la serveuse vous accueille et les bonnes odeurs s'échappant de la cuisine vous convient à vous asseoir.
Le symbole de la Sicile, composé de la tête de la Gorgone aux cheveux de serpents entrelacés avec des épis et dont rayonnent les trois jambes courbées au genou, orne la carte détaillant les plats aux saveurs insulaires , riche fusion dues aux influences de l'Italie péninsulaire, grecque et arabo-normande caractéristiques de l'histoire de l'île.
Nous débutons notre dîner par une burrata moelleuse et savoureuse accompagnée d'un verre de Grillo, un vin blanc d'Aquilae.
La fierté que les Siciliens mettent dans leur cuisine est telle que vous succombez à la recette de pasta alla Norma. Cette spécialité de la région de Catane a la particularité de cuisiner la ricotta en version salée. Le fromage s'associe à une sauce tomates et basilic relevée par la générosité de l'aubergine .
D'après la légende, la recette tiendrait son nom du chef-d'oeuvre éponyme de Vincenzo Bellini, célèbre compositeur de Catane. En effet, un client subjugué par le plat s'exclama qu'il s'agissait d'une vraie " Norma" !
Et croyez-moi, le raffinement de la Boscaïola ne vous laissera pas indifférent à cette recette de linguine aux cèpes et crème de truffe,tomates et basilic, accompagnées de délicates tranches de speck coupées à la demande.
Sapori Siciliani est un remarquable restaurant sicilien mettant en scène les meilleurs produits de cette île , l'ambiance peut paraître bruyante pour qui cherche une atmosphère feutrée , c'est omettre que l'Italie est chantante!
🚇 Ligne 3 ~Station Anatole France
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