⛱️ Danevell Veaj : récit de voyage à La Cucina de Noyal Pontivy

Chaque petite bourgade a sa pizzeria. Evidemment, je ne vous convie pas à dîner dans un simple restaurant à saveur dite italienne.

Bienvenue à la Cucina , chez Pascal et Nolwenn, où les saveurs de terroir prennent tout leur sens! En effet, les pizzas au sarrasin et au charbon actif sont les spécialités de la maison. Ca pique ma curiosité."Après avoir été délaissé dans les années 60, le sarrasin breton revient au goût du jour. Désormais protégé, défendu par les agriculteurs bretons, il peut reprendre des parts du marché conquises par les insipides farines de blé noir en provenance de la Chine ou des des pays de l'Est" extrait de la revue Bretons n°136.  Pascal associe cette farine au charbon actif qui colore la pâte en noir et dont le " +" biologique est de favoriser une meilleure digestion.

Au delà de ces deux ingrédients majeurs, les produits du terroir métamorphosent la pizza. J'ai choisi celle nommée La Menèz Du, composée de chèvre, de pommes, miel , roquette et d'amandes effilées sur un lit de crème fraîche.

Il est dit que cuisiner est un acte d'amour. Car lorsque Nolwenn me sert, j'ai l'impression que Pascal nous offre toute sa créativité culinaire.

Telle une corolle noire, le charbon encadre les ingrédients. C'est magnifique.  La gastronomie bretonne ne cesse de me surprendre. La pâte fine est craquante et pourtant si savoureuse. Les saveurs rustiques du terroir s'harmonisent en une minutieuse touche qui alimente notre conversation. C'est si bon !

J'avais besoin de faire le plein de bonnes vibrations et la Bretagne m'offre , une fois de +, un espace de ressourcement . Lorsque je reprends mon train pour Paris,  tout s'inscrit dans une suite logique
  👉16 Avenue de la Libération, 56920 Noyal-Pontivy
☎  02 97 38 32 79