☕ Sweet Bazar ou le bien-être gourmet

 Aujourd'hui, je me suis offert la permission d'une certaine liberté. Un besoin de lâcher prise et de délicatesse tant l'attention aux autres, les exigences de ma profession et la morosité ambiante sont devenues une source émotionnelle trop intense. Me promener dans la capitale est toujours un chemin de retour vers soi. Certains retrouvent cette sensation en foulant le sable d'une plage, les rugosités des chemins forestiers et moi en marchant dans cette ville où je suis née.

Tout droit sortie d'un conte de fées, l'échoppe illumine le pavé grisâtre de la rue Saint Denis. Jouant sur les couleurs acidulées et un thesaurus, elle assemble notre attention. C'est comme un éclat d'optimisme en réponse aux rues parisiennes vides en cette période de fêtes.

La porte franchie, toute la philosophie des lieux vous accueille. Leslie Sawicka m'invite à prendre une pause gourmande où, consciemment, le bien-être trouve écho dans un écrin paisible.

Dans ce lieu, instantanément, c'est une libération émotionnelle purement instinctive. Ca sent bon le chocolat!

 Pour illustrer mes propos, la volubile Leslie Sawicka me narre son approche riche et subtile de l'art d'être gourmet et gourmand. Les produits sont naturels, sans gélatine, bio et de producteurs locaux. Les recettes de cookies, tartes et gaufres sont élaborées par la cheffe pâtissière Sandrine Baumann-Hautin, ambassadrice du Championnat de France du dessert 2021.

 Je me suis laissée tenter par une délicieuse gaufre aux éclats de brownies et sauce caramel au beurre salé accompagnée d'un chocolat chaud à la crème fouettée. Tout est réalisé sous vos yeux, les employés conversent avec aisance de leurs produits et vous ressentez combien ils sont fiers de participer à ce projet.

 En effet, ici on ne vous vend pas un simple chocolat, on vous offre un processus créatif: celui de réaliser votre tablette de chocolat!

 

Sous mes yeux, Hugo a rendu incroyablement vivant la création d'une plaque de chocolat qui sera un cadeau de Noël. 

Il dispense des conseils de goûts et de saveur, il explique chaque ingrédient et 10 mn plus tard votre tablette de chocolat est prête.

Je suis seule dans la boutique et le décret sanitaire actuel interdit que je prenne le temps, assise , de déguster ma collation. La réalité prend la mesure de l'absurde de certaines situations car à quelques pas de là, au centre commercial de Châtelet les Halles, les gens s'agglutinent dans les boutiques!

Le chocolat chaud à la crème fouettée est une onde positive si régressive que je me serais bien vue le déguster sur la balançoire près de ce lapin.

Pour Fabrice Midal, écrivain et fondateur de l'Ecole de la méditation "toute crise est une occasion de rebondir". En ce qui me concerne, un passage à Sweet Bazar m'a offert un exutoire savoureux.

🚇 Lignes RER A -B- D ~ Station Châtelet Les Halles

     Lignes 1 - 4 - 7 - 11- 14 ~Station Châtelet Les Halles