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le avril 04, 2017

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🍴: γειά σου / geiá sou / Kalimera ( Grèce)

Dans le nord de la France , les gens disent Döner et dans le sud, on dira Kebab ! Seule l’Ile de France fait l’erreur de nommer « sandwich grec » les sandwichs turques à base de viande grillée. Paradoxale erreur quand on sait que le sandwich grec , le vrai, est composé de boulettes de légumes et de boulettes de porc! Le kebab est une copie d’un repas grec( certainement suite aux multiples invasions des turques en Grèce!). Δεν καταλαβαίνω ελληνικά ou d en katalavaíno elliniká que je prononce phonétiquement » Then katalavéno ta hellinika » ( relique des cours de latin grec du collège!) signifie je ne comprends pas le grec mais je sais où savourer un VRAI sandwich grec à Paris !C’est chez Pelops Epire, situé au 15 rue Draguerre ( métro ligne 4/6/RER B- station Denfert-Rochereau ) . La boutique est étroite, colorée de blanc et de bleu comme les villages de la mer Ionienne, différents plats traditionnels vous sont présentés à emporter. Les ...

🍰 Gâteaux d'Emotions de Philippe Conticini

L'été n'est pas fini même si le mot " rentrée" s'affiche partout . L'été n'est pas fini même si un crachin tombe sur Paris. L'été n'est pas fini et le soleil du jour se nomme Philippe Conticini . Ce double chef cuisinier et pâtissier semble en tout lieu, que ce soit dans les maisons de renom, à la télévision ou sur les projets innovants de la pâtisserie . Pourtant en ce mardi 4 Septembre 2018, il ose un nouveau défi, il ouvre la première pâtisserie portant son nom. A y réfléchir, on se dit comment est ce possible après 30 ans de carrière que cela ait lieu SEULEMENT aujourd'hui !!! Car la vie est ainsi, mesdames et messieurs, faite de haut et de bas , qu'il ne faut retenir qu'une chose : celle qu'il faut toujours croire en sa destinée. Et Le chef y croit en sa destinée car quitte à oser autant tout oser en s'établissant au 37 rue Varenne, voisin d'autres célèbres pâtissiers. Elle se nomme Gâteaux d'émotions et...

🍴 🍰 Yann Couvreur aux Galeries Lafayette Gourmet ( Pâtisserie)

Quel est le point commun entre la princesse Charlotte de Cambridge, le " moment de dégustation" de Yann Couvreur et moi-même? Nous sommes nés le même jour ! Je salue la petite princesse qui fête ses 3 ans et je me rends chez le renard rusé et gourmand (emblème de ce jeune prodige de la pâtisserie) qui ouvre ses portes aux Galeries Lafayette Gourmet, situées au 35 boulevard Haussmann. Philippe Di Méo a signé la décoration des lieux qui reflète la naturalité dans laquelle Yann Couvreur inspire son style. Ainsi , on y retrouve les mêmes codes que dans la pâtisserie située au 137 avenue Parmentier. Des plantes suspendues, du bois clair et ce même long comptoir où l'on peut s'asseoir pour manger. L'offre salée est étoffée et reste fidèle aux principes du chef , avec des belles recettes servies à l'assiette. Les plats sont cuisinés à la minute et mon suprême de volaille est absolument goûteux. Telle une mousseline, la purée de...