Quel est le point commun entre la princesse Charlotte de Cambridge, le " moment de dégustation" de Yann Couvreur et moi-même? Nous sommes nés le même jour ! Je salue la petite princesse qui fête ses 3 ans et je me rends chez le renard rusé et gourmand (emblème de ce jeune prodige de la pâtisserie) qui ouvre ses portes aux Galeries Lafayette Gourmet, situées au 35 boulevard Haussmann.
Philippe Di Méo a signé la décoration des lieux qui reflète la naturalité dans laquelle Yann Couvreur inspire son style. Ainsi , on y retrouve les mêmes codes que dans la pâtisserie située au 137 avenue Parmentier.
Des plantes suspendues, du bois clair et ce même long comptoir où l'on peut s'asseoir pour manger.
L'offre salée est étoffée et reste fidèle aux principes du chef , avec des belles recettes servies à l'assiette.
Les plats sont cuisinés à la minute et mon suprême de volaille est absolument goûteux.
Telle une mousseline, la purée de brocolis est aérienne , le croustillant de polenta aux olives est fondant. Je ne suis pas amatrice de champignons, et pourtant je me suis régalée avec les shiitake fourrant le blanc de poulet à la cuisson parfaite.
Chacun sait que je suis FAN des tartes au citron meringuée. Donc évidemment, j'ai choisi la tarte au citron vert meringué. Je défaille de plaisirs!
Les tout petits morceaux de citrons verts qui ponctuent la tarte de cette note acidulée, c'est tout simplement la touche parfaite !Et quelle délicate attention vous m'avez offert en ouvrant cette bouteille de champagne Taittinger® pour célébrer mon anniversaire.
L'YC café balbutie, c'est son premier jour, chacun doit trouver ses repères dans les lieux et dans l'équipe. Il faut ajuster la machine à café, repenser le comptoir qui desserre la cuisine et survivre avec une panne au compteur électrique !
🚇 RER A ~Station Auber sortie Scribe / Ligne 3- 9 ~Station Havre Caumartin / Ligne 4 - 8 ~Station Opéra
👌 l'accroche sac et la prise installés sous le comptoir . Merci pour cette délicate attention.
Philippe Di Méo a signé la décoration des lieux qui reflète la naturalité dans laquelle Yann Couvreur inspire son style. Ainsi , on y retrouve les mêmes codes que dans la pâtisserie située au 137 avenue Parmentier.
Des plantes suspendues, du bois clair et ce même long comptoir où l'on peut s'asseoir pour manger.
L'offre salée est étoffée et reste fidèle aux principes du chef , avec des belles recettes servies à l'assiette.
En vivant ce moment au plus proche , je réalise combien , dans chaque métier, il est important de communiquer et d'agencer correctement son lieu de travail afin de s'y sentir épanoui.
Et malgré tout ces petits tracas, l'équipe est restée souriante, agréable et prenait le temps de discuter avec la clientèle. Les gourmets, je vous invite à retenir ce nouveau lieu gourmand de la capitale.
🚇 RER A ~Station Auber sortie Scribe / Ligne 3- 9 ~Station Havre Caumartin / Ligne 4 - 8 ~Station Opéra
👌 l'accroche sac et la prise installés sous le comptoir . Merci pour cette délicate attention.
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