🍜 Pho Banh Cuon


                                Bonjour à tous !

Pratiquement un trimestre sans publication sur ce blog dédié à Paris. Et pourtant, au cours de ce trimestre, comme vous avez pu le constater, je fus très active sur le compte instagram Cocoprincipessa2571.

 Ainsi que dans ma sphère professionnelle avec la réussite de nouveaux diplômes, notamment hypnothérapeute. D'autres sont en cours !

Paris est et reste ma première passion, mon hobby, mon loisir, voire mon doudou émotionnel ! Car la capitale française fourmille d’espaces captivants, de lieux, d’idées et de rencontres.



J’ai passé une partie de cette période estivale dans le XIII e arrondissement et ce furent des moments mémorables, de partages et d’échanges. Depuis 3 années maintenant, je me concentre sur qui je suis et ce que j’aime créer, (eh oui le blog UnticketpourParis a soufflé sa 3e bougie !). C’est un défi permanent et c’est aussi un élément déclencheur de bien-être.


Le blog ne m’a pas avalé en tant que personne. Il m’a aidé à grandir, à agrandir mon prisme culturel, m’a appris la patience, m’a donné la force de persévérer sur ce en quoi je crois et m’a comblé de magnifiques rencontres.

Aujourd’hui, ce sont ces rencontres que je souhaite évoquer dans mes prochains articles.


C’est l’heure de déjeuner et bien que le mois d’Août ait vidé la capitale de ses parisiens, le restaurant vietnamien Pho Banh Cuon 14, situé au 129 avenue de Choisy, est complet. En effet, le lieu est très convoité par les habitués aussi et surtout par les touristes asiatiques ! Donc nous voici à faire la queue sur le trottoir, sous les ardents rayons de soleil, jusqu’à notre installation dans la salle de cette institution vietnamienne depuis des décennies.



Petit coup d’œil à la carte et commande d’un pho au poulet et d’un thé glacé.
Je suis en compagnie d’Aziza. 


Lorsque j’ai rencontré Aziza sur les bancs de l’école européenne supérieure d’hypnose, je me suis demandé comment elle combinait sa créativité avec la gestion d’une entreprise. Elle écoutait les cours avec grand intérêt tout en pianotant la gestion de compte sur son ordinateur portable. Comment ses hémisphères gauche et droit pouvaient s’actionner simultanément ?!


Juste le temps de vous présenter Aziza que nos bols de Pho sont servis. Le service est rapide et souriant. Le pho ou la soupe tonkinoise est le plat national vietnamien par lequel débute toute journée et qui peut se consommer à tout moment de la journée. Le Vietnam est un pays riche d’une culture culinaire très saine et le Pho se décline en diverses variantes. C’est un bouillon aux épices, du nuoc mâm, des pousses de haricots mungo, des nouilles de riz, de la sauce hoisin et une viande aromatisée. C’est le plat parfait à partager entre amies.


Ce fut épique de nous voir manier les baguettes, de décorer la nappe de gouttes de bouillon échappées lorsque nous aspirions nos nouilles de riz, de ponctuer nos essais de rires et quel bon moment d’échanges !

En nous asseyant à cette table, nous avons ralenti notre vie, nous nous sommes offert un instant de voyage par procuration au Vietnam et surtout une belle amitié est née.

En nous asseyant à cette table, nous avons instinctivement choisi de montrer l’une à l’autre notre vulnérabilité, notre imperfection et surtout nous nous sommes témoignées de l’attention, de l’écoute et de la compréhension. Les essences mêmes d’une amitié équilibrée et sincère.

pas de paiement en CB. Soyez prévoyant.

🚇 Ligne 7 ~Station Tolbiac




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