Renaissance
Le livre 2020 s'achève et les premières lignes de 2021 sont à écrire en prenant conscience que nous sommes acteurs de notre quotidien. C'est notamment créer son propre bonheur quelque soit l'environnement extérieur. Certains pavoisent déjà en se permettant d'insinuer que je suis dans une altération de la réalité. Je leur cède le besoin de l'hyper contrôle qui les empêche de s'émerveiller d'un " rien", de créer le lien à l'autre et surtout de développer leur capacité à rebondir.
Car la reconstruction sur fond de chaos débute par la renaissance.
La cheffe pâtissière Nina Metayer, jeune trentenaire au palmarès professionnel impressionnant, a choisi de symboliser cette pensée dans le thème de sa galette. Et c'est à l'hôtel Marignan, situé au 12 rue de Marignan à deux pas des Champs Elysées , qu'elle nous donne rendez-vous pour réceptionner sa création.
L'emblématique arbre de vie décore son feuilletage travaillé avec des farines plus complètes. Symbole d'amour et de protection, il incarne une plante d'immortalité placée au milieu du Paradis. Faisant référence à un sentiment d'ancrage, il évoque la force de la vie et des ses origines.
L'artiste Alexia Lepelletier dessine les arabesques de cet arbre luxuriant et prometteur d'un avenir meilleur, la confiance dans nos racines et la joie de savoir que tout refleurit un jour.
Cette galette est un hymne à la vie et c'est en famille que nous la savourons. Un comité restreint et essentiel qui contemple ce chef d'oeuvre et n'ose le couper pour ne pas l'abîmer!
Sous le feuilletage craquant se cache une frangipane aux notes de châtaignes grillées. Cette galette nous offre un généreux aperçu des souhaits que nous élaborons pour cette année qui commence. Cet instant en famille participe au plein épanouissement de la Vie.
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